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HELADO MAGNUM CASERO, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Publicado por , En el día 05 de setembro de 2010 en Recetas

Modo de preparo

Como hacer Magnum almendrados en casa…

¿Quién no ha disfrutado alguna vez degustando un delicioso helado Magnun de crema de vainilla en el interior y crujiente chocolate con leche en el exterior? Pues ahora podremos hacerlos en casa, a nuestro gusto, y para saborearlo cuando queramos.

Ingredientes:

Para el interior:

– 1 vaina de vainilla
– 175 g de leche entera
– 75 g de nata 35% m.g.
– 75 g de azúcar
– 3 yemas de huevo

Para la cobertura:

– 350 g de chocolate con leche fondant- de cobertura-
– 1 Nuez de mantequilla
– Almendra picada

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Preparación:

Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y con un cuchillo raspamos las semillas.

Ponemos en un cazo la leche, la nata y las semillas de vainilla. Calentamos a fuego medio.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema.

Cuando la mezcla del cazo empiece a burbujear, vertemos las yemas con el azúcar. Removemos y dejamos unos minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese un poco- no debe llegar a hervir o se cortará-.

Dejamos enfriar la mezcla completamente.

Si lo hacemos con heladera tenemos que dejar la mezcla varias horas en la nevera y luego podremos mantecarlo. Si lo hacemos manualmente, pasaremos la crema a un bowl y lo meteremos en el congelador. Lo removeremos cada poco tiempo y cuando tenga cuerpo de helado lo pasaremos a lo moldes de polo.

Metemos las bandejas de polo rellenas en el congelador y dejamos mínimo 4 horas.

Una vez hechos los polos vamos a hacer la cobertura.

Derretimos el chocolate con leche fondant bien al Baño María o en el microondas-a intervalos muy cortos para que no se queme-. Añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien. Lo echamos en un recipiente alto, por ejemplo el vaso de la turmix y esperamos a que esté a 30º- si no tenéis termómetro podéis medirlo con el dedo, apenas notaréis calor, de todos modos como siempre os digo, un termómetro es casi imprescindible hoy en día para repostería-.

Cuando el chocolate alcance los 30º, mezclamos con las almendras y sumergimos inmediatamente los polos en él. Sacamos una vez escurrido y colocamos de pie sobre alguna superficie donde se mantenga así unos minutos hasta que el chocolate se seque-en mi caso utilicé esponja seca de esa verde para las flores, la envolví en papel de plata, al igual que los palitos de los polos para que no se manchasen, y se sujetan perfectamente-.

Una vez seco el chocolate envolvemos cada polo en papel de horno y metemos en el congelador de nuevo hasta su consumo.

Muchas Gracias…

fuente: pamelarodriguez

Ingredientes
  • Para el interior:
  • – 1 vaina de vainilla
  • – 175 g de leche entera
  • – 75 g de nata 35% m.g.
  • – 75 g de azúcar
  • – 3 yemas de huevo
  • Para la cobertura:
  • – 350 g de chocolate con leche fondant- de cobertura-
  • – 1 Nuez de mantequilla
  • – Almendra picada
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